Info Allergies

Poivron Allergies Québec

Qu'est-ce qu'une
allergie alimentaire?

Une allergie alimentaire est une réaction excessive, voir exagérée, de notre système immunitaire en présence d'un aliment ou d'un additif alimentaire, qui est normalement inoffensif pour la majorité des personnes. Le système immunitaire produit plusieurs substances qui aident à protéger l'organisme. Parmi ces dernières, on peut mentionner les anticorps, tels les Iga, Igg, Ige, … Les anticorps Ige sont ceux qui interviennent dans les réactions allergiques de type immédiates et potentiellement anaphylactiques (réactions allergiques graves). Lorsque ces anticorps entrent en contact avec l'allergène alimentaire, ils entraînent dans certains cas la sécrétion excessive d'une substance appelée l'histamine, qui conduit à l'inflammation et aux autres symptômes allergiques. Les symptômes ressentis varieront d'une personne à l'autre et d'un allergène à l'autre.

Comment éviter une réaction allergique?

Lorsqu'une personne sait qu'elle est allergique à un aliment, il faut éviter de consommer cet aliment allergène. Ce n'est pas toujours facile puisqu'une grande part de l'alimentation nord-américaine provient d'aliments transformés. Lisez bien les étiquettes des produits. On doit éviter tout aliment ou produit qui contient l'aliment allergène ou un dérivé de cet aliment, incluant ceux portant la mention « peut contenir des traces ». Ayez toujours votre médication à portée de la main.

© 2014 Allergies Québec. Tous droits réservés.

Site web et stratégie #ByHoffman et Substance Stratégies