Recette de bol sushi sans poisson!

Non ce n’est pas un poisson d’avril avant l’heure. Voici une recette qui met en vedette un tartare végétal à saveur de poisson. Merci à Woop4 de l’avoir partagé avec nous et d’offrir un code promo aux membres d’Allergies Québec.

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Donne 4 portions 

 Ingrédients 

 Riz à sushi 

• 250 ml (1 tasse) de riz à sushi Calrose 
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) d’eau froide 
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 
• 15 ml (1 c. à soupe) de mirin  

Marinade 

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz  
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable  

Les garnitures 

• 250 ml (1 tasse) de carottes râpées 
• 250 ml (1 tasse) de concombre en dés 
• 250 ml (1 tasse) d’ananas en cubes 
• 250 ml (1 tasse) de tranches d’avocats (environ 1 avocat) 
• 1 boîte à tartare de piranha WOOP4 
• Mayonnaise à l’ananas WOOP4 sans allergènes prioritaires, au goût 

Des ajouts le fun

Kimchi (sans sauce poisson!) ou de la sauce de type sriracha permise, pour un côté vinaigré et épicé,  pois chiches frits avec assaisonnements permis.

Préparation 

 Bien rincer le riz à sushi à l’eau dans un tamis, jusqu’à ce que l’eau soit claire. 

1. Mettre le riz dans un chaudron avec l’eau froide. Porter à ébullition et baisser ensuite à feu doux. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. 
2. Lorsque le riz est cuit, ajouter le vinaigre de riz et le mirin puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant la préparation des autres ingrédients. 
3. Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de riz et le sirop d’érable pour faire la marinade. Réserver.  
4. Déposer les carottes râpées dans un petit bol et y ajouter la moitié de la marinade. Déposer les dés de concombres dans un autre petit bol et y ajouter la seconde moitié de la marinade. 
5. Sortir le riz cuit et légèrement refroidi du réfrigérateur, et assembler les bols avec les garnitures.  

*Par souci d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de WOOP4.  

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.