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Salade de fruits d’hiver sans allergènes prioritaires

salade d'hiver sans allergènes

Alors que tout le monde s’apprête à dévorer biscuits de Noël et sucre à la crème, voici une salade de fruits rafraîchissante aux arômes toutes aussi saisonnières. Polyvalente, on peut également la servir comme accompagnement lors d’un brunch festif.  

Un grand merci à Julie DesGroseilliers d’avoir partagé sa recette avec nous*.

Donne 8 à 12 portions

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante
  • Le jus de 2 limes
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
  • 3 petits bâtons de cannelle
  • 3-4 anis étoilés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1 grenade, les arilles seulement
  • 2 kakis non pelés, en dés
  • 3 clémentines, épluchées et coupées en dés
  • 125 ml (½ tasse) de canneberges fraîches coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de raisins sans pépins coupés en deux
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets

Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger l’eau bouillante, le jus de lime, le gingembre, la cannelle, l’anis étoilé et le miel. Placer au frigo ou au congélateur pour refroidir le mélange.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les fruits et le liquide refroidi.
  3. Réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.

*Par souci d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de Julie DesGroseillers.

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.