De nouveaux outils imprimables : remplacer les allergènes dans vos recettes, connaître les particularités de chaque allergène

Remplacer les allergènes prioritaires dans vos recettes

Des fiches d’information sur les allergènes prioritaires ont été conçues bénévolement par Rose Thivierge-Abel, étudiante de 4e année au Baccalauréat spécialisé en sciences de la nutrition à Ottawa*. Passionnée par le sujet des allergies alimentaires, elle a approché Allergies Québec en proposant ce projet. Les fiches produites ont pour but de faciliter le partage d’information sur les allergènes prioritaires et de fournir des idées de substitutions en cuisine.

Remplacer les allergènes prioritaires en cuisine

Voici une série de  visuels que vous pouvez télécharger, imprimer et partager. 

Arachides (PDF 6 MB)

Blé (PDF 10 MB)

Lait (PDF 11 MB)

Moutarde (PDF 10 MB)

Noix (PDF 7 MB)

Œufs (PDF 20 MB)

Poissons, crustacés et mollusques (PDF 6 MB)

Soya (PDF 3 MB)

Sésame (PDF 1 MB)

Obtenir un aperçu des particularités de chaque allergène

Voici une série de  visuels que vous pouvez télécharger, imprimer et partager. 

Arachides (PDF 1 MB)

Blé (PDF 1 MB)

Lait (PDF 1 MB)

Moutarde (PDF 1 MB)

Noix (PDF 5 MB)

Œufs  (PDF 2 MB)

Poissons, crustacés et mollusques (PDF 1 MB)

Soya  (PDF 1 MB)

Sésame (PDF 1 MB)

 

Un grand merci à Rose Thivierge-Abel pour son travail!

 

Découvrez nos dossiers complets sur les allergènes prioritaires

*Le contenu des fiches produites a été révisé par l’équipe d’Allergies Québec.

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