Recette de biscuits à la framboise et au chocolat sans allergènes prioritaires

Cette recette de biscuits sans allergènes prioritaires à la framboise et chocolat se prête parfaitement à une fête de Saint-Valentin. De plus, elle est végétalienne et ne contient aucun colorant alimentaire. Allergies Québec remercie La Cuisine à Caroline** de nous permettre de la partager avec notre communauté. 

Donne 55 petits biscuits

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de farine tout-usage permise
• 60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat noir permises
• 125 ml (1/2 tasse) de pépites blanches permises, de type chocolat blanc ou crème blanche
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
• 125 ml (1/2 tasse) de boisson végétale permise
• 125 ml (1/2 tasse) de margarine végétale permise, fondue

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les pépites de chocolat et les pépites blanches, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
3. Au robot culinaire, réduire en purée les framboises avec la boisson végétale, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la margarine et la préparation aux framboises au mélange de farine. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. À l’aide d’une cuillère à soupe (15 ml), former des boules de pâte. Déposer les boules de pâte sur les plaques recouvertes de papier parchemin, en les espaçant légèrement.
6. Cuire les biscuits au four préchauffé 15 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Les biscuits se conservent 5 jours au réfrigérateur* ou 3 mois au congélateur.

*Pour des biscuits plus savoureux, sortez-les du réfrigérateur environ 1 heure avant de les consommer.

**Par soucis d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de La Cuisine à Caroline.

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.