Recette de Pop-Tarts ® sans allergènes prioritaires

Cette recette de  Pop-Tarts ® est végétalienne, en plus d’être exempte de soya, blé, œufs, noix, arachides, lait et sésame. Il s’agit d’une collation maison qui sort vraiment de l’ordinaire et vous rappellera un des plaisirs coupables de votre enfance. Allergies Québec remercie La Cuisine à Caroline* de nous permettre de la partager avec notre communauté. 

Donne 10 portions 

Ingrédients pour la pâte  

• 750 ml (3 tasses) de farine tout-usage permise 
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé  
• 5 ml (1 c. à thé) de sel 
• 150 ml (2/3 tasse) de margarine végétale permise, fondue 
• 180 ml (3/4 tasse) d’eau froide  

 Ingrédients pour la garniture  

• 125 ml (1/2 tasse) de fruits surgelés mélange de baies, décongelés 
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia entières 
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable **

Ingrédients pour le glaçage  

• 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer 
• 10 ml (2 c. à thé) d’eau froide  
• 15 ml (1 c. à soupe) de margarine végétale permise, fondue 
• 5 ml (1 c. à thé) de jus des fruits mélange de baies décongelés (pour la couleur, facultatif) 
• Bonbons confettis permis (facultatif) 

Préparation  

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.  
2. Ajouter la margarine fondue et l’eau froide en alternance, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 
3. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.  
4. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 375°F. 
5. Déposer la pâte sur une surface plane, et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à environ 3-4 mm d’épaisseur. Découper 20 unités avec des emporte-pièces ronds ou à motifs.  
6. Déposer les rondelles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Réserver.  
7. Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’une fourchette les fruits surgelés, le jus de citron, les graines de chia et le sirop d’érable. Réserver 5 ml (1 c. à thé) du jus des fruits pour la préparation du glaçage.  
8. Étaler la garniture au centre de 8 rondelles de pâtes, en s’assurant de laisser au moins 1 cm sur le pourtour des rondelles.
9. Recouvrir d’une seconde rondelle de pâte, puis presser légèrement le pourtour de chaque pop-tart avec une fourchette pour sceller la pâte. 
10. Cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur la plaque.
11. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et l’eau à l’aide d’une fourchette. Ajouter la margarine fondue et la garniture aux fruits réservée (facultatif pour la couleur). Mélanger.
12. Étaler finement le glaçage sur les Pop-Tarts ® refroidis. Saupoudrer de bonbons confettis au goût. 
13. Laisser sécher environ 20 minutes. 

 Se conserve 5 jours au réfrigérateur (réchauffer légèrement au four à micro-ondes avant de manger). 

*Par soucis d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de La Cuisine à Caroline.

**Attention aux agents anti-mousse présents dans certains sirops d’érable, pouvant parfois contenir des allergènes.

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.