Recette de sablés sans allergènes prioritaires

Afin de vous imprégner de l’ambiance des fêtes, essayez cette recette de sablés au parfum de cannelle. Vous pouvez même les enfiler sur de jolis rubans pour en faire des décorations comestibles. Savourez ces douceurs sans allergènes prioritaires avec vos proches!

Donne environ 12 sablés

Ingrédients

• 310 ml (1 ¼ tasse) de biscuits, sans blé, émiettés de type Graham* (environ 9 biscuits)
• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade légèrement tassée
• 125 ml (½ tasse) de margarine permise
• 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pur
• 2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser une petite plaque à cuisson de papier parchemin.
3. Au mélangeur, réduire les biscuits et l’avoine en fine chapelure.
4. Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, mélanger la chapelure de biscuits et d’avoine, la cassonade, la margarine, la vanille, la cannelle et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte humide.
5. Avec les doigts, bien presser la pâte dans la plaque préparée jusqu’à l’obtention d’une fine couche uniforme.
6. Cuire au four préchauffé environ 10 minutes.
7. Découper les biscuits en utilisant un emporte-pièce et percer un petit trou en utilisant une baguette.
8. Laisser refroidir les biscuits complètement avant d’enfiler les rubans.

* Il existe sur le marché des biscuits similaires aux biscuits Graham, sans blé!

La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur, recouverte d’une pellicule plastique ou 2 mois au congélateur.

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.

Recette de sablés et image tirées de « Allergique et gourmand », par Dominique Seigneur