L’allergie au tournesol

allergie au tournesol

Certains d’entre vous nous ont fait part de leur allergie aux graines de tournesol et que les informations sur le sujet se font rares. Voici donc notre nouvelle fiche d’information sur les graines de tournesol.

Quelques statistiques et faits intéressants sur l’allergie au tournesol

  • Le tournesol est une plante aux pétales jaune qui peut atteindre trois mètres de hauteur. On la consomme pour ses graines et pour son huile.
  • L’allergie alimentaire au tournesol est rare. Tout comme pour les autres allergènes alimentaires, le tournesol est susceptible de provoquer une anaphylaxie chez la personne qui y est allergique [1, 2, 3].
  • Certaines personnes peuvent présenter un syndrome de l’allergie orale associé à la consommation de graines de tournesol [2].
  • Il est aussi possible d’être allergique au pollen de tournesol.
  • La personne allergique au tournesol tolère habituellement la consommation d’huile de tournesol hautement raffinée, quoique des cas d’exception aient été publiés dans la littérature [1].
  • On reconnaît une dizaine de protéines allergènes différentes dans le tournesol [1].

Aide-mémoire tournesol

Termes pouvant indiquer la présence de tournesol

  • Beurre de tournesol
  • Graines de tournesol
  • Huile de tournesol
  • Huile de graines de tournesol

Aliments constituant des sources possibles de tournesol

  • Pain et produits de boulangerie
  • Barres de céréales et barres énergétiques
  • Céréales à déjeuner
  • Granolas
  • Margarine
  • Mélanges de graines et de noix du commerce
  • Croustilles
  • Huiles végétales
  • Pâtes alimentaires

Ces sources possibles sont données pour vous aider à repérer les allergènes, mais ne constituent pas une liste exhaustive. Il est important de bien lire les étiquettes et de s’informer pour chaque aliment consommé.

Sources possibles de tournesol dans les produits d’usage courant

  • Shampooings
  • Savons
  • Lotions et crèmes pour la peau
  • Cosmétiques
  • Nourriture pour oiseaux

Substituer le tournesol

Substituer les graines de tournesol :

  • Autres huiles végétales exemptes d’huile de tournesol (p. ex. : huile d’olive, huile de canola)

Substituer les graines de tournesol :

  • Graines de citrouilles, de sésame, de chanvre, de lin, de chia exemptes de tournesol
  • Noix sans risque de contamination avec le tournesol

Ressources pour les personnes allergiques au tournesol

Association des allergologues et immunologues du Québec

[1] Mayaud-Marret, C., Malod-Panisset, A. et Bidat, E. (2006). L’allergie au tournesol et à son huile : rôles du contact, de l’ingestion et de l’inhalation. Revue Française d’Allergologie et d’Immunologie Clinique, 46(2):92-94. DOI : 10.1016/j.allerg.2005.12.003

[2] Ukleja-Sokolowska, N., Gawronska-Ukelja, E., Zbikowska-Gotz, M. Zbigniew, B. et Sokolowski, L. (2016). Sunflower seed allergy. Internation Journal of Immunopathology and Pharmacology, 29(3):498-503. DOI : 10.1177/0394632016651648

[3] Allergy Asthma & Immunology virtual annual meeting. (2021). New study examines allergic reactions to sunflower seeds. Repéré à https://www.aaaai.org/About/News/News/sunflowerseed

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