Recette de poulet aux canneberges et olives sans allergènes prioritaires
Le traditionnel repas de dinde est trop copieux ou compliqué pour votre famille? Voici une recette de poulet sans allergènes prioritaires festive et plus facile à servir.
Un grand merci à Patience Fruit & Co d’avoir partagé la recette avec nous*.
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet (ou environ 1,5 kg de morceaux de poulet au choix)
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 75 ml (⅓ tasse) de vinaigre de cidre
- 150 ml (⅔ tasse) de bouillon de poulet permis
- 2 gousses d’ail, hachées
- Feuilles de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 180 ml (¾ tasse) d’olives vertes dénoyautées
- 75 ml (⅓ tasse) de canneberges séchées « Entières et juteuses » Patience Fruit & Co
Préparation
- Déposer les hauts de cuisse de poulet, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, les olives vertes et les canneberges dans un grand sac en plastique de type Ziploc ou dans un grand plat refermable, et bien mélanger pour enrober le poulet de marinade. Réfrigérer quelques heures ou, mieux encore, pendant toute la nuit.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Verser les hauts de cuisses et leur marinade dans un grand plat à cuisson allant au four. Cuire à découvert au four préchauffé de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).
N’hésitez pas à servir cette recette avec vos accompagnements préférés : pommes de terre pilées ou rôties, choux de Bruxelles au four ou encore ce potage à la courge musquée.
*Par souci d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de Patience Fruit & Co et Butterflyfood.
N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.