Recette de fruit du jacquier effiloché sans allergènes prioritaires

Anne-Marie Hamel
Recette jackfruit sans allergènes vegan

Cette recette de fruit du jacquier effiloché est végane, mais elle vous rappellera le  porc effiloché. De plus, elle ne contient aucun allergène prioritaire! Le fruit du jacquier est de plus en plus populaire et avec raison, puisqu’il s’utilise de multiples façons et son goût varie en fonction du mode de préparation. Pour mieux le connaître, visionnez  la capsule, Varier son alimentation avec 5 ingrédients méconnus ou encore, lancez-vous et essayez notre recette.

Donne 4-5 portions 

Ingrédients 

  • 2 conserves de jeune fruit du jacquier (vert) en saumure, égoutté 
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive 
  • 1 gros oignon, en dés 
  • 1 conserve de 156 ml de pâte de tomates 
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme 
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé 
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili 
  • Sel et poivre, au goût 
  • Tortillas de maïs 
  • Garniture au choix 

 

Préparation  

  1. Effilocher le fruit du jacquier avec les mains. Réserver.  
  2. Dans un chaudron, à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. 
  3. Ajouter la pâte de tomates, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable, le paprika et la poudre de chili. Saler et poivrer au goût.  
  4. Bien mélanger et laisser mijoter la sauce 5 minutes. 
  5. Ajouter les morceaux de fruit du jacquier à la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.  
  6. Servir la préparation sur un tortilla de maïs et ajouter vos garnitures favorites. 

Se conserve 3 jours au réfrigérateur. 

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.  

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