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La prévention

Évitez à tout moment le contact avec l'allergène et les aliments qui le contiennent. Pour ce faire, il est primordial que la personne allergique et son entourage soient bien informés quant aux aliments qui causent l'allergie et à la façon de prévenir tout contact.


Il faut :

  • savoir lire l'étiquetage nutritionnel des aliments, afin d'éviter les allergènes (consultez notre guide à cet effet*)
  • poser des questions sur les aliments servis au restaurant, dans la parenté ou chez les amis, ne jamais rien prendre pour acquis
  • si la personne allergique est un enfant, lui apprendre à ne pas échanger d'aliments, de bouteilles ou de vaisselle avec ses amis à la garderie ou à l'école, et informer le personnel de l'allergie et des mesures à prendre en cas de réaction allergique
  • se laver les mains avant et après chaque repas et collation
  • toujours avoir sur soi ou à la portée de la main une dose d'adrénaline (épinéphrine) sous forme d'auto-injecteur (EpiPen®).
  • s'avoir quand et comment utiliser l'auto-injecteur (voir notre aide-mémoire) et s'assurer que son entourage les sait aussi (parents, frères, sœurs, professeurs, éducateurs, gardiens, etc.).

*Depuis 2012, la loi sur l'étiquetage stipule que les allergènes prioritaires ainsi que les sulfites et sources de gluten doivent être identifiés par leur nom usuel sur l'étiquetage nutritionnel. Étant donné que cette loi ne s'applique pas aux produits de type artisanaux et non alimentaires, il peut être pertinent de consulter cette liste de synonymes des principaux allergènes.

En cas de réaction anaphylactique, l'injection d'adrénaline (ou épinéphrine) constitue toujours le meilleur traitement.

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