Recette de fenouil, fraises et mélisse sans allergènes prioritaires

Profitez des derniers jours de l’été avec cette salade toute en fraicheur, sans allergènes prioritaires, et faite avec des produits locaux. Merci à Julie Aubin, nutritionniste* d’avoir partagé sa recette avec nous!

Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil, coupé en fines tranches
• 10 grosses fraises du Québec, en tranches
• Une douzaine de feuilles de mélisse
• Quelques brins de ciboulette
• 5 à 6 feuilles de basilic frais
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Combiner le fenouil, les fraises, la mélisse, la ciboulette et le basilic dans un saladier.
2. Dans un petit bol ou un verre, à l’aide d’un fouet, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de tournesol, le vinaigre de framboises, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.
3. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et laisser macérer la salade de 30 à 60 minutes avant de savourer.

*Par souci d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de Julie Aubé.  

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.