Recette de biscuits choco sucettes sans allergènes prioritaires

Anne-Marie Hamel
recette de biscuits chocolatés sans allergènes prioritaires et végétalienne

Cette recette de biscuits chocolatés sans allergènes prioritaires et végétalienne saura faire plaisir à tous grâce à sa présentation ludique. Allergies Québec remercie La Cuisine à Caroline* de nous permettre de la partager avec notre communauté. 

Donne 56 biscuits

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia moulues
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout-usage permise
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 180 ml (3/4 tasse) de poudre de cacao
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de margarine végétale permise
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 75 ml (1/3 tasse) boisson végétale permise
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (4 c. à soupe) de décoration en sucre confettis (facultatif)
  • 56 bâtonnets

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  3. Déposer les graines de chia dans un petit bol avec l’eau. Remuer bien et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  5. Dans un grand bol, mélanger la margarine végétale, le sirop d’érable, la boisson végétale et l’extrait de vanille. Ajouter le mélange d’eau et de graines de chia puis incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de décorations en sucre confettis.
  6. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  7. Façonner à la main des boules de 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et les déposer sur la plaque à cuisson. Saupoudrer uniformément les boules de 30 ml (2 c. à soupe) de décoration en sucre confettis*.
  8. Placer une plaque au centre du four puis cuire au four préchauffer de 8 à 10 minutes. Les biscuits seront encore moelleux.
  9. Dès leur sortie du four, piquer les bâtonnets au centre de chaque biscuit. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
  10. Répéter les étapes 8 et 9 pour chaque plaque de biscuits.

Se conserve 5 jours à la température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur pour la pâte non cuite.

Vous pouvez congeler une partie ou la totalité de la pâte à biscuits non cuite, pour une utilisation ultérieure. Pour éviter que les boules de pâtes collent ensemble, utiliser du papier parchemin.

*Par soucis d’uniformité, Allergies Québec a apporté certaines modifications à la recette originale de La Cuisine à Caroline.

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel pour chaque ingrédient.

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