Recette de Popcorn décadent au caramel

Du popcorn au caramel sans noix, sans arachides, sans produits laitiers ni œufs ? C’est possible. Celui-ci est si bon qu’il est difficile d’y résister. Tout simplement divin ! 

Ingrédients

• 125 g (½ tasse + 2 c. à soupe) de grains de maïs (popcorn)
• 250 ml (1 tasse) de margarine (au choix, selon les allergies)
• 200 g (2 tasses) de cassonade légèrement tassée
• 125 ml (½ tasse) de sirop de maïs
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café d’extrait de vanille pur

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
2. Dans une casserole ou en utilisant une machine à maïs soufflé, faire éclater les grains de maïs.
3. Transférer le maïs soufflé dans un très grand plat de style rôtissoire.
4. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre la margarine.
5. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs et porter à ébullition.
6. Laisser bouillir le mélange 2 minutes sans brasser. Fermer le feu.
7. Ajouter le bicarbonate de soude et la vanille (attention aux éclaboussures !) et, à l’aide d’une cuillère à soupe, bien mélanger.
8. Ajouter ce caramel au popcorn et mélanger pour bien l’enrober. Enfourner et cuire pendant 1 heure en remuant aux 15 minutes.

Note : Ce popcorn se conserve environ 7 jours à la température ambiante, dans un contenant hermétique. S’il perd sa texture croquante, le réchauffer légèrement.