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Recette meringue sans oeufs

Publié dans : Categorie

23 juin 2015

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Incroyable, mais vrai : une recette de meringues sans œufs !

 

Recette de meringues sans œufs

 

Ingrédients 

·         1 boîte de pois chiches

·         ¼ tasse de sucre

·         1 pincée de crème de tartre

·         ½ gousse de vanille

·         2 gouttes de colorant

 

Attention : Il est important de bien vérifier la liste des ingrédients dans vos produits pour éviter les contaminations croisées, notamment pour le colorant.

 

Préparation 

·         Égoutter les pois chiches de façon à conserver le jus. 

·         Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.  À l’aide d’un couteau, racler l’intérieur de la gousse de façon à conserver uniquement les graines.

·         Battre le jus de pois chiches pendant 10 minutes au batteur électrique. 

·         Ajouter très doucement la crème de tartre, les graines de vaille, le colorant et le sucre en battant, jusqu’à la formation de pics (2 ou 3 minutes).

·         Recouvrir de papier parchemin une plaque allant au four.

·         Transférer le mélange de meringue dans une douille.

·         Créer les formes de meringues désirées sur la plaque.

 

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure. 

Éteindre le four et laisser les meringues y reposer pendant 2 heures, sans ouvrir la porte du four.

 

 

Après ce temps d’attente, votre patience sera récompensée !

 

Si vous ne les mangez pas toutes, parce que cette recette vous donnera une très grande quantité de meringues, conservez-les dans un contenant hermétique.

 

 

 

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