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Recette de Popcorn décadent au caramel

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Du popcorn au caramel sans noix, sans arachides, sans produits laitiers ni œufs ? C’est possible. Celui-ci est si bon qu’il est difficile d’y résister. Tout simplement divin ! 

Ingrédients

  • 125 g (½ tasse + 2 c. à soupe) de grains de maïs (popcorn)
  • 250 ml (1 tasse) de margarine (au choix, selon les allergies)
  • 200 g (2 tasses) de cassonade légèrement tassée
  • 125 ml (½ tasse) de sirop de maïs
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café d’extrait de vanille pur

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  2. Dans une casserole ou en utilisant une machine à maïs soufflé, faire éclater les grains de maïs.
  3. Transférer le maïs soufflé dans un très grand plat de style rôtissoire.
  4. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre la margarine.
  5. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs et porter à ébullition.
  6. Laisser bouillir le mélange 2 minutes sans brasser. Fermer le feu.
  7. Ajouter le bicarbonate de soude et la vanille (attention aux éclaboussures !) et, à l’aide d’une cuillère à soupe, bien mélanger.
  8. Ajouter ce caramel au popcorn et mélanger pour bien l’enrober. Enfourner et cuire pendant 1 heure en remuant aux 15 minutes.

Note : Ce popcorn se conserve environ 7 jours à la température ambiante, dans un contenant hermétique. S’il perd sa texture croquante, le réchauffer légèrement.