Recette de pommes caramélisées au sucre d’orge

Recette de pommes caramélisées au sucre d’orge

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Préparer des pommes caramélisées avec cette recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Donne environ 10 pommes selon leur taille.

Ingrédients

  • 2 T. de sucre
  • 1 ½ T. de sirop de maïs*
  • 1 T. d’eau
  • 10 pommes
  • 12 bâtonnets de bois

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau.
  2. Amener à ébullition en brassant de temps en temps.
  3. Laisser bouillir environ 10 min. sans brasser jusqu’à ce que la température atteigne 150°C (300°F) sur un thermomètre à bonbons.
  4. Retirer du feu.

Préparer les pommes

  1. Laver et sécher les pommes et y insérer un bâtonnet de bois.
  2. Tremper les pommes dans le mélange de sucre d’orge en les tournant pour bien les enrober.
  3. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.

* Si vous avez une allergie au maïs, ce produit est à éviter. Vous pourriez essayer de le remplacer par du sirop d’agave, par exemple.