Recette de pommes caramélisées au sucre d’orge sans allergènes
Voici un classique fait avec peu d’ingrédients, sans allergènes prioritaires et donc parfait pour profiter de la saison des pommes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Donne environ 10 pommes selon leur taille.
Ingrédients
- 2 T. de sucre
- 1 ½ T. de sirop de maïs*
- 1 T. d’eau
- 10 pommes
- 12 bâtonnets de bois
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau.
- Amener à ébullition en brassant de temps en temps.
- Laisser bouillir environ 10 min. sans brasser jusqu’à ce que la température atteigne 150°C (300°F) sur un thermomètre à bonbons.
- Retirer du feu.
Préparer les pommes
- Laver et sécher les pommes et y insérer un bâtonnet de bois.
- Tremper les pommes dans le mélange de sucre d’orge en les tournant pour bien les enrober.
- Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
* Si vous avez une allergie au maïs, ce produit est à éviter. Vous pourriez essayer de le remplacer par du sirop d’agave, par exemple.
