Recette de pommes caramélisées au sucre d’orge sans allergènes

aqadmin

Voici un classique fait avec peu d’ingrédients, sans allergènes prioritaires et donc parfait pour profiter de la saison des pommes.


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Donne environ 10 pommes selon leur taille.

Ingrédients

  • 2 T. de sucre
  • 1 ½ T. de sirop de maïs*
  • 1 T. d’eau
  • 10 pommes
  • 12 bâtonnets de bois

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau.
  2. Amener à ébullition en brassant de temps en temps.
  3. Laisser bouillir environ 10 min. sans brasser jusqu’à ce que la température atteigne 150°C (300°F) sur un thermomètre à bonbons.
  4. Retirer du feu.

Préparer les pommes

  1. Laver et sécher les pommes et y insérer un bâtonnet de bois.
  2. Tremper les pommes dans le mélange de sucre d’orge en les tournant pour bien les enrober.
  3. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.

* Si vous avez une allergie au maïs, ce produit est à éviter. Vous pourriez essayer de le remplacer par du sirop d’agave, par exemple.

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