Potage aux patates douces et lait de coco

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Vous aimerez cet audacieux mélange de saveurs. Laissez-vous charmer par l’onctuosité de ce potage rempli de vitamines.

Ingrédients

  • 4 patates douces pelées et coupées en rondelles
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes maison1
  • ½ à 1 boîte de lait de coco2
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive environ 2 minutes. Ajouter l’ail, les patates douces, le sel et le poivre et bien mélanger.
  2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Laisser revenir la préparation à température ambiante et passer le tout au mélangeur, à puissance maximale, pendant quelques secondes. Ajouter le lait de coco (en prenant soin de bien mélanger la crème et l’eau de coco). Rectifier l’assaisonnement et déguster!

Vous pourriez remplacer les patates douces par de la courge butternut. Si vous choisissez cette dernière option, assurez-vous de réduire un peu la quantité de bouillon.

Donne 4 portions.

1 Si vous optez pour un bouillon du commerce, choisissez pour une version réduite en sodium et lisez bien la liste des ingrédients car certaines marques de bouillons contiennent des dérivés du lait.

2 Prenez le temps de vérifier avec la compagnie que le lait de coco choisi n’a pas été en contact avec d’autres allergènes