Bonbons bio et sans allergènes

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Halloween est souvent un casse-tête pour les parents d’enfants allergiques. Noix, arachides, lait, soja : une panoplie d’allergènes se cachent dans les confiseries, en plus de nombreux additifs, agents de conservation et autres produits chimiques.

Voici donc une recette de bonbons bio et sans allergènes pour que vos petits puissent profiter d’une des joies de l’Halloween.

Recette de bonbons à l’agar-agar

Ingrédients :

  • 80 g de sucre bio
  • 150 ml de jus de fruits bio (pommes, fraises, framboises, raisins etc. Éviter les agrumes qui empêchent la bonne prise de l’agar agar)
  • 2 g d’agar agar*

Préparation:

  1. Délayer l’agar agar dans une partie du jus de fruits
  2. Dans une casserole, faire bouillir le jus de fruits avec l’agar agar. À l’ébullition, ajouter le sucre et le faire fondre
  3. Laisser bouillir le mélange pendant quelques secondes, puis arrêter la cuisson
  4. À l’aide de 2 cuillères à café, verser dans des moules en silicone ayant des empreintes de petites tailles (par exemple dans des moules à glaçons ou à chocolat).
  5. Laisser refroidir à température ambiante, voire au réfrigérateur si besoin est, le temps que les bonbons prennent (c’est assez rapide). Les démouler et les laisser sécher un peu à température ambiante.
  6. Savourez sans retenue !

* L’agar agar est un produit gélifiant naturel vendu sous forme de poudre ou de flocons. Vous pourrez le trouver dans la section naturelle de certaines grandes surfaces ou dans les épiceries spécialisées.