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Recette de Popcorn décadent au caramel

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27 mars 2017

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Du popcorn au caramel sans noix, sans arachides, sans produits laitiers ni œufs ? C’est possible. Celui-ci est si bon qu’il est difficile d’y résister. Tout simplement divin !

125 g (½ tasse + 2 c. à soupe) de grains de maïs (popcorn)

250 ml (1 tasse) de margarine (au choix, selon les allergies)

200 g (2 tasses) de cassonade légèrement tassée

125 ml (½ tasse) de sirop de maïs

½ c. à café de bicarbonate de soude

1 c. à café d’extrait de vanille pur

Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Dans une casserole ou en utilisant une machine à maïs soufflé, faire éclater les grains de maïs. Transférer le maïs soufflé dans un très grand plat de style rôtissoire.

Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre la margarine. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs et porter à ébullition. Laisser bouillir le mélange 2 minutes sans brasser. Fermer le feu. Ajouter le bicarbonate de soude et la vanille (attention aux éclaboussures !) et, à l’aide d’une cuillère à soupe, bien mélanger.

Ajouter ce caramel au popcorn et mélanger pour bien l’enrober. Enfourner et cuire pendant 1 heure en remuant aux 15 minutes.

Note : Ce popcorn se conserve environ 7 jours à la température ambiante, dans un contenant hermétique. S’il perd sa texture croquante, le réchauffer légèrement.

 

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