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Poivron Allergies Québec

Recette de pain à la courge

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14 novembre 2018

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La saison des courges bat son plein! Voici une recette parfaite pour utiliser les restants de citrouille de l’Halloween ou toute autre purée de courge au choix. Bon appétit!  

Donne 2 pains d’environ 12 tranches chacun

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale

250 ml (1 tasse) de sucre granulé

250 ml (1 tasse) de cassonade

500 ml (2 tasses) de purée de courge au choix* (citrouille, Butternut, Buttercup, Délicata, etc.)

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille ou de vanille pure

625 ml (2 ½ tasses) de farine

10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue**

2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue**

2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu**

5 ml (1 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de dattes hachées ou de raisins secs

 

* Pour préparer une purée de courge, couper votre courge en deux puis gratter les graines avec une cuillère pointue. Badigeonner d’un peu d’huile chaque demi-courge que vous déposerez, face coupée vers le bas, sur une lèchefrite tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 45 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair de la courge. Laisser refroidir et retirer la chair de la pelure à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez passer la chair au robot culinaire ou au mélangeur pour obtenir une purée plus lisse.

 ** Vous pouvez remplacer la cannelle, la muscade et le gingembre par 10 ml (2 c. à thé) d’épices pour tarte à la citrouille.

 

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2- Dans un grand bol, combiner l’huile, le sucre, la cassonade, la purée de courge et la vanille. Bien mélanger.

3- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.

4- Incorporer le mélange de farine au mélange de sucre et de purée de courge et plier la pâte tranquillement à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère de bois. Éviter de trop mélanger.

5- Ajouter les dattes ou les raisins secs en continuant de plier la pâte délicatement.

6- Verser la préparation dans 2 moules à pain huilé de 9 po x 5 po.

7- Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.

8- Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

 

Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

 

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel de chaque ingrédient.

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