Nouvelles

Poivron Allergies Québec

Recette de jambon printanier

Publié dans : Categorie

8 avril 2019

Engagez-vous dans notre communauté et partagez cet article

Recevoir l'infolettre & Devenir membre (gratuit)

En vous inscrivant à notre Infolettre, vous recevrez une publication mensuelle sur le thème des allergies alimentaires. Recettes, témoignages, articles d'actualité, information à jour et beaucoup plus vous seront communiqués douze fois par année. Les adresses courriel ne seront pas partagées et seront utilisées uniquement par notre association.


Que vous le serviez au brunch ou au souper, il accompagne parfaitement vos repas en famille et l’odeur qui se dégagera pendant la cuisson rendra votre demeure des plus accueillantes. 

Ingrédients 

  • 1 jambon désossé de 1,8 kg (4 lb) 
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade 
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue 
  • 1 pincée de clou de girofle moulu 
  • 45 ml (3 c. à table) de vin blanc ou de jus de pommes 
  • 8 clous de girofles entiers 
  • 180 ml (3/4 tasse) de confiture d’abricots ou de marmelade 

 

Préparation 

1- Préchauffer le four à 160°C (325°F).  

2- Placer le jambon au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium (double épaisseur, côté luisant vers l’intérieur).  

3- Dans un bol moyen, à l’aide d’une cuillère, mélanger la cassonade, la cannelle moulue et le clou de girofle moulu.  

4- Ajouter le vin ou le jus de pommes et bien mélanger à nouveau.  

5- Étendre ce mélange sur le jambon à l’aide de la cuillère ou d’une spatule de caoutchouc.  

6- Envelopper le jambon du papier d’aluminium, sans presser le papier sur le jambon. Le papier ne devrait pas être fermé hermétiquement.  

7- Déposer le jambon dans une rôtissoire et cuire au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant environ 75 minutes. Arroser le jambon du jus de cuisson 1 ou 2 fois en prenant soin de ne pas percer le papier d’aluminium.  

8- Sortir du four et dégraisser le jus de cuisson au besoin.  

9-  Retirer la couenne s’il y a lieu puis piquer les clous de girofle sur le jambon.  

10- Étendre la confiture puis remettre au four à découvert environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit bien doré.  

11- Servir arrosé du jus de cuisson.  

 Le jambon cuit entier se conserve 7-10 jours au réfrigérateur ou 1-2 mois au congélateur. Le jambon cuit en tranches se conserve 3-5 jours au réfrigérateur ou 1-2 mois au congélateur.  

 

N.B. Les recettes que nous vous suggérons se veulent exemptes des principaux allergènes. Toutefois, il demeure important de faire votre propre vérification de l’étiquetage nutritionnel de chaque ingrédient.  

Partagez cet article:

© 2014 Allergies Québec. Tous droits réservés.

Site web et stratégie #ByHoffman et Substance Stratégies