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Incroyable, mais vrai: une recette de meringues sans oeufs

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10 juin 2015

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Voici une recette vraiment originale qui vous permettra d'obtenir de belles meringues légères et sucrées, sans utiliser d'oeuf.

L'ingrédient secret ?  Le jus extrait d'une boîte de pois chiches égouttés. 


 Incroyable, mais vrai : une recette de meringues sans œufs !

Ingrédients 

  • 1 boîte de pois chiches
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 pincée de crème de tartre
  • ½ gousse de vanille
  •  2 gouttes de colorant

 

Attention : Il est important de bien vérifier la liste des ingrédients dans vos produits pour éviter les contaminations croisées, notamment pour le colorant.

 

Préparation 

  • Égoutter les pois chiches de façon à conserver le jus. 
  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.  À l’aide d’un couteau, racler l’intérieur de la gousse de façon à conserver uniquement les graines. Réserver.
  • Battre le jus de pois chiches pendant 10 minutes au batteur électrique. 
  • Ajouter très doucement la crème de tartre, les graines de vanille, le colorant et le sucre en battant, jusqu’à la formation de pics (2 ou 3 minutes).
  • Recouvrir de papier parchemin une plaque allant au four.
  • Transférer le mélange de meringue dans une douille.
  • Créer les formes de meringues désirées sur la plaque.

 

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure. 

Éteindre le four et laisser les meringues y reposer pendant 2 heures, sans ouvrir la porte du four.

 

 

Après ce temps d’attente, votre patience sera récompensée !

 

Si vous ne les mangez pas toutes, parce que cette recette vous donnera une très grande quantité de meringues, conservez-les dans un contenant hermétique.

 

 

 

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