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Sans gluten: au tour de IGA de se lancer

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3 avril 2014

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 Une nouvelle gamme de produits sans gluten a été mise en marché par IGA.

Pains tranchés, pains à sous-marins, muffins et brownies sont maintenant disponibles au rayon de la boulangerie.

 Voici une petite analyse des produits testés.

 Pains sous-marin

- Le goût est intéressant

- La texture est plutôt sèche mais c’est à prévoir lorsque l’on retire le gluten de la recette

- Le produit offre un apport en fibres considérable avec 9 g par pain (psyllium, son de riz)

- Le pain contient beaucoup de sel : on y retrouve 360 mg de sodium par pain

À découvrir, le format est pratique, mais pour uniquement pour la clientèle surveillant le gluten.  On y retrouve de la poudre de blanc d’œuf.  Pensez à vous renseigner concernant la contamination croisée potentielle.

 Pain aux raisins

- Belle texture moins sèche que certains pains sans gluten

- Bon goût, surtout grillé

- Les tranches sont d’une belle épaisseur

Contient aussi plusieurs allergènes.  Encore une fois, risque possible de contamination croisée.

 Brownies:

-  Le goût ressemble à d’autres brownies du commerce, mais on est loin du goût des brownies faits à la maison

- La texture franchement moelleuse, ce qui est un point très positif

- C’est un produit calorique mais c’est une gâterie que l’on peut se permettre à l’occasion

Attention aux personnes allergiques à d’autres aliments.  On y retrouve plusieurs allergènes dont le lait, les œufs, le soya, le tournesol, sans parler des contaminations possibles.

 

Bref, la majorité des produits proposés sont très acceptables en termes de goût et de valeur nutritive.  En espérant que ce ne soit pas uniquement une question de mode et que IGA poursuivre dans la même lignée en offrant éventuellement une gamme de produits exempts de certains allergènes prioritaires.

 

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