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Poivron Allergies Québec

Nos recettes estivales

Publié dans : Categorie

30 juin 2014

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Salade rafraîchissante aux haricots verts

Sans lait, œuf, noix, arachide, sésame, poisson, fruits de mer, blé et soya

 

Salade

2 tasses d’haricots verts, coupés grossièrement

3 carottes râpées

¼ tasse d’olives noires dénoyautées en rondelles

1 c. à soupe de ciboulette fraiche

Sel et poivre au goût

 

Vinaigrette

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 c. à soupe de jus de citron frais

2 c. à thé de sirop d’érable ou miel permis

 

Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade.

Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, puis verser sur la salade.

Bien mélanger et servir.

 

Friandises glacées chocolatées

Sans lait, œuf, noix, arachide, sésame, poisson, fruits de mer, blé et soya (si utilisation de la boisson de riz)

 

Ingrédients

¼ de tasse de fécule permise

½ tasse de sucre

6 c. à soupe de cacao permis

2 ½ tasses de boisson de soya ou de riz

1 c. à thé de vanille blanche

 

Fouetter tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en brassant constamment.

Retirer lorsque la préparation a une texture crémeuse de type pouding.

Verser dans des moules à « popsicles », laisser refroidir puis déposer au congélateur.

Vous pouvez aussi servir chaud.

 

ASTUCES POUR SAVOURER VOS PETITS FRUITS PRÉFÉRÉS TOUTE L’ANNÉE

Profitez de la saison des petits fruits pour faire vos réserves! Achetez de grandes quantités ou allez cueillir fraises, bleuets et framboises, puis congelez-les pour pouvoir en mettre dans vos recettes toute l’année. Ainsi, vous encouragerez votre producteur local et vous pourrez le questionner sur les produits pouvant se retrouver sur vos fruits. En effet, le producteur pourra vous informer sur la composition des cires ou autres produits mis sur les plants ou les fruits, s’il y a lieu. Les petits fruits peuvent agrémenter vos muffins préférés ou encore vous permettre de concevoir votre propre confiture en un tournemain. Certaines pectines peuvent contenir des sulfites. Sachez qu’il est tout à fait possible de faire de très bonnes confitures sans pectine. Il suffit d’ajouter davantage de sucre. Couvrez de sucre vos petits fruits préférés, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à consistance désirée. Vous obtiendrez de délicieuses confitures qui sauront égayer vos déjeuners! Il est important de spécifier que si vous voulez faire plusieurs pots de confiture et les conserver sur une longue période, il sera nécessaire de stériliser les pots. (Vous pourrez trouver la méthode appropriée sur des sites comme service vie ou encore dans le guide de la compagnie Bernardin.)


Les MetsSAGES – vol. 19, no 1 – été 2009

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