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Clef en bouche, un traiteur et restaurant sans allergènes prioritaires, situé à Sherbrooke

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1 juin 2019

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Clef en bouche, un traiteur et restaurant sans allergènes prioritaires, situé à Sherbrooke

Il y a 2 ans Mélany Coulombe nous écrivait pour nous faire part de sa nouvelle entreprise : Clef en Bouche, un service de traiteur situé à Sherbrooke, dont les plats sont exempts des 10 principaux allergènes ainsi que du gluten. Vous pouvez lire son témoignage touchant, un peu plus bas.

Depuis la publication de celui-ci, il y a eu des développements au sein du commerce. Dans ses nouveaux locaux, les clients de Mme Coulombe ont la possibilité de manger sur place, de louer une salle pour des événements en plus de pouvoir assister à des conférences, ateliers et spectacles.

En plus de tenir un grand éventail de produits frais, elle a également plusieurs produits congelés et un bar à bonbon et à chocolats, toujours sans allergènes prioritaires. De plus, elle dessert désormais plusieurs garderies subventionnées et souhaiterait en accueillir d’autres. Bref, le commerce a le vent dans les voiles.

Pour ceux qui ne connaissent pas l’histoire de Mme Coulombe, voici son témoignage inspirant :

L'idée de Clef en Bouche m'est venue lorsque j’ai voulu retourner sur le marché du travail. Je vivais deux problématiques, j’ai un handicap physique et, en plus, je craignais que les employeurs potentiels trouvent que j’étais mère au foyer depuis trop longtemps! Un jour, je me suis donc dit : pourquoi ne pas essayer de créer mon propre emploi?!

Un de mes fils m’a amené à me spécialiser dans le domaine des contraintes alimentaires. Il est atteint de diabète juvénile depuis l'âge de 5 ans; j'étais donc familière avec les difficultés alimentaires qui en découlent. À force de me documenter, je me suis aperçue combien les besoins pour les personnes avec des maladies chroniques et des allergies alimentaires étaient criants.

À l'aide de plusieurs personnes-ressources et de bénévoles, j'ai donc mis sur pied Clef en Bouche, un service de traiteur spécialisé dans la conception de mets pour emporter exempts des 10 principaux allergènes alimentaires (produits laitiers, moutarde, fruits de mer et poissons, noix, arachides, blé (incluant le gluten), soya, sésame, œufs et sulfites). 

C'est un concept unique en Estrie, conçu et adapté aux gens aux prises avec des maladies chroniques. Nous offrons nos services aux particuliers, mais voulons aussi desservir les écoles et les entreprises.

Notre but est d’améliorer la qualité de vie des gens vivant avec des allergies ou intolérances. Nous nous assurons de la sécurité des lieux en bannissant les 10 principaux allergènes de notre cuisine. Par la suite, pour les allergies autres, c’est du cas par cas. Nous mesurerons le risque et évaluons la situation avant de décider si nous pouvons servir ce client.

Nous offrons la livraison pour 5$ dans un rayon de 10 km et 5$ par tranche de 10km supplémentaires.

Clef en Bouche

355 rue Marquette à Sherbrooke

873-200-6101

Page Facebook de Clé en bouche

 

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